கவ்பாய் குக்கீகள்

அவை ஏன் 'கவ்பாய் குக்கீகள்' என்று அழைக்கப்படுகின்றன?

இந்த குக்கீகளை முன்னாள் முதல் பெண்மணி லாரா புஷ் பிரபலமாக்கினார், அவர் 2000 ஜனாதிபதித் தேர்தலின் போது பேக்கிங் போட்டிக்காக அவற்றை சமர்ப்பித்தார். அவரது டெக்சாஸ் அளவிலான, கவ்பாய் குக்கீகள் அவரது போட்டியாளரான டிப்பர் கோரின் இஞ்சி ஸ்னாப் செய்முறையை முறியடித்து, அவர்கள் அங்கிருந்து புகழ் பெறத் தொடங்கினர்!

கவ்பாய் குக்கீகளில் என்ன பொருட்கள் உள்ளன?

கவ்பாய் குக்கீகள் சாக்லேட் சிப் குக்கீயின் அடிப்பகுதியுடன் தொடங்குகின்றன; அங்கிருந்து, ஓட்ஸ், பெக்கன்ஸ், தேங்காய் மற்றும் இலவங்கப்பட்டை போன்ற போனஸ் பொருட்களைச் சேர்க்கிறீர்கள். எங்கள் செய்முறையானது வெண்ணெயில் சிலவற்றை பிரவுன் செய்வதன் மூலம் இன்னும் அதிக சுவையான, சத்தான சுவைகளைச் சேர்த்து, எளிதில் ஸ்கூப் செய்யக்கூடிய குக்கீ மாவை உருவாக்குகிறது.

கவ்பாய் குக்கீகளில் வேறு என்ன கலவைகளைச் சேர்க்கலாம்?

வறுத்த கத்திரிக்காய் செய்வது எப்படி

இந்த செய்முறை கிளாசிக்ஸுடன் ஒட்டிக்கொண்டது, ஆனால் நீங்கள் நிச்சயமாக உங்கள் விருப்பப்படி அவற்றைத் தனிப்பயனாக்கலாம்! பெக்கன்களுக்குப் பதிலாக வேர்க்கடலை அல்லது வால்நட்ஸைப் பயன்படுத்தவும் அல்லது மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பீக்கன்களை கலந்து முயற்சிக்கவும். வெள்ளை சாக்லேட் சில்லுகளுக்கு சாக்லேட் சில்லுகளில் பாதியை மாற்றவும்.

எச் நீண்ட நேரம் நீங்கள் கவ்பாய் குக்கீகளை சுடுகிறீர்களா?

இந்த குக்கீகள் ஒரு பெரிய பசிக்காக அளவிடப்படுகின்றன, பேக்கிங்கிற்கு முன் சுமார் 2 தேக்கரண்டி அளவுள்ள உருண்டைகளாக உருட்டவும். கிளாசிக் சாக்லேட் சிப் குக்கீயை சுடுவதற்கு சிறிது நேரம் ஆகும், ஒரு தட்டில் சுமார் 12 முதல் 14 நிமிடங்கள் ஆகும். இந்த குக்கீ மாவைப் பற்றிய ஒரு சிறந்த பகுதி என்னவென்றால், இந்த மாவை குளிர்சாதன பெட்டியில் குளிர்விக்க காத்திருக்க வேண்டிய அவசியமில்லை. இது இந்த பெரிய குக்கீயை சமமாகவும் விரைவாகவும் சுட உதவுகிறது!

கவ்பாய் குக்கீகளை சேமிப்பதற்கான சிறந்த வழி எது?

3 முதல் 4 நாட்களுக்கு புதியதாக இருக்க அறை வெப்பநிலையில் வேகவைத்த குக்கீகளை காற்று புகாத கொள்கலன் அல்லது ஜிப்-அப் பையில் சேமிக்கவும். வேகவைத்த குக்கீகளை உங்கள் ஃப்ரீசரில் ஒரு மாதத்திற்கு சேமிக்கலாம். மற்றொரு தந்திரம் என்னவென்றால், பறக்கும் போது புதிதாக சுடப்பட்ட குக்கீகளுக்காக சுடப்படாத மாவை உங்கள் ஃப்ரீசரில் சேமித்து வைப்பது. மாவை உருண்டைகளாகப் பிரித்து, காகிதத்தோல் வரிசையான பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும். மாவு உருண்டைகள் தனித்தனியாக திடமாக உறையும் வரை பேக்கிங் தாளை உறைவிப்பான் பெட்டியில் வைக்கவும். பின்னர், நீங்கள் பந்துகளை ஜிப்-அப் பைக்கு மாற்றலாம். நீங்கள் ஒன்று அல்லது இரண்டிற்கு ஆசைப்பட்டால், தேவைப்பட்டால், சமைக்கும் நேரத்திற்கு சில நிமிடங்களைச் சேர்த்து, இயக்கியபடி சுடவும்.

விளைச்சல்:

23dz.

 

தயாரிப்பு நேரம்:

பதினைந்துநிமிடங்கள்

 

மொத்த நேரம்:

1மணிபதினைந்துநிமிடங்கள்

 

தேவையான பொருட்கள்

• 1 c.

  உப்பு வெண்ணெய், பிரிக்கப்பட்டுள்ளது

• 1 c.

  நிரம்பிய பழுப்பு சர்க்கரை

• 1/2 c.

  மணியுருவமாக்கிய சர்க்கரை

• 2

  பெரிய முட்டைகள்

• 2 தேக்கரண்டி

  வெண்ணிலா சாறை

  நொறுக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு அடுப்பு

• 2 c.

  அனைத்திற்கும் உபயோகமாகும் மாவு

• 1 தேக்கரண்டி

  சமையல் சோடா

• 1/2 தேக்கரண்டி

  அரைத்த பட்டை

• 1 1/2 c.

  பழங்கால சுருட்டப்பட்ட ஓட்ஸ்

• 1 c.

  நறுக்கப்பட்ட பெக்கன்கள்

• 1 c.

  தேங்காய் துருவல்

• 2 c.

  சாக்லேட் சிப்ஸ்

• செதில் உப்பு, தூவுவதற்கு

திசைகள்

• 1.  படி1 ஒரு நடுத்தர வாணலியில், 1/2 கப் வெண்ணெயை மிதமான தீயில் உருக்கி, பின்னர் அதை சமைக்கவும், மேலும் 3 முதல் 5 நிமிடங்களுக்கு குமிழி செய்யவும் அல்லது அடியில் உள்ள நுரை மற்றும் வெண்ணெய் பொன்னிறமாகும் வரை பழுப்பு நிறத்தில் வைக்கவும். உடனடியாக அதை ஒரு பெரிய, வெப்பப் புகாத கலவை கிண்ணத்திற்கு மாற்றவும் மற்றும் பழுப்பு நிறத்தை நிறுத்த உதவும். அறை வெப்பநிலையில், சுமார் 30 நிமிடங்கள் குளிர்விக்கட்டும். இதற்கிடையில், மீதமுள்ள 1/2 கப் வெண்ணெய் மென்மையாக்க அனுமதிக்கவும்.
  2.  படி2 அடுப்பை 350˚F க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும்.
  3.  படி3 பழுப்பு நிற வெண்ணெயில், மென்மையாக்கப்பட்ட 1/2 கப் வெண்ணெய், பழுப்பு சர்க்கரை மற்றும் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை சேர்க்கவும். ஸ்டாண்ட் அல்லது ஹேண்ட் மிக்சரைப் பயன்படுத்தி, கலவையானது 2 முதல் 3 நிமிடங்கள் வரை நிறம் மற்றும் அமைப்பில் ஒளிரும் வரை நடுத்தர-அதிவேகத்தில் அடிக்கவும். கலவை வேகத்தை குறைவாக குறைக்கவும். முட்டை மற்றும் வெண்ணிலாவைச் சேர்த்து, மென்மையான வரை அடிக்கவும், தேவையான அளவு கிண்ணத்தின் பக்கங்களிலும் கீழேயும் துடைக்கவும்.
  4.  படி4 மற்றொரு நடுத்தர கிண்ணத்தில், மாவு, பேக்கிங் சோடா மற்றும் இலவங்கப்பட்டை ஆகியவற்றை இணைக்க துடைக்கவும். மாவு கலவையை 3 பகுதிகளாக வெண்ணெய் கலவையில் சேர்க்கவும், ஒவ்வொரு சேர்த்தலுக்கும் பிறகு முழுமையாக இணைக்கப்படும் வரை குறைந்த வேகத்தில் கலக்கவும். கிண்ணத்தின் பக்கங்களிலும் கீழேயும் தேவைக்கேற்ப துடைக்கவும். ஓட்ஸ், பெக்கன்கள், தேங்காய் துருவல் மற்றும் சாக்லேட் சிப்ஸ் ஆகியவற்றைச் சேர்த்து, குறைந்த வேகத்தில் கலக்கவும் அல்லது இணைக்க ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன் கிளறவும்.
  5.  படி5 இரண்டு பெரிய பேக்கிங் தாள்களை காகிதத்தோல் காகிதத்துடன் வரிசைப்படுத்தவும். 2 தேக்கரண்டி குக்கீ ஸ்கூப்பைப் பயன்படுத்தி, ஒவ்வொரு குக்கீக்கும் இடையில் சுமார் 2 அங்குல இடைவெளி விட்டு, பேக்கிங் தாளில் குக்கீ மாவை விடவும். 12 முதல் 14 நிமிடங்கள் வரை சுட்டுக்கொள்ளவும், அல்லது மேலே பொன்னிறமாகவும் உலர்ந்ததாகவும் தோன்றும். பேக்கிங் தாளில் குக்கீகளை 2 நிமிடங்கள் குளிர்விக்க விடவும், பின்னர் முழுமையாக குளிர்விக்க ஒரு கூலிங் ரேக்குக்கு மாற்றவும். செதில்களாக உப்பு தெளிக்கவும்.

உதவிக்குறிப்பு: 1 கப் மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய் கொண்டு இவற்றை நீங்கள் செய்யலாம் மற்றும் பிரவுனிங் வெண்ணெய் படியைத் தவிர்க்கலாம்!