பர்கரை ஸ்லைடராக மாற்றுவது எது?
வீட்டில் சூடான சாஸ் செய்முறை
நீங்கள் ஒரு கிளாசிக் பர்கரை ஸ்லைடராக மாற்ற விரும்பினால், நீங்கள் செய்ய வேண்டியது ஒரு சிறிய பகுதியை உருவாக்க வேண்டும். ஸ்லைடர் என்ற சொல் 1940 களில் அமெரிக்க கடற்படையில் இருந்த மாலுமிகள் தங்கள் க்ரீஸிஸ் அவர்களை எளிதாக கீழே சரியச் செய்ததாகக் கூறியபோது உருவானதாக சில கோட்பாடுகள் தெரிவிக்கின்றன. மற்றவர்கள், துரித உணவு சங்கிலியான ஒயிட் கேஸில் தான் முதலில் தங்கள் சிறிய, வேகவைத்த பர்கர்களை ஸ்லைடர்களாகக் குறிப்பிடத் தொடங்கியதாகக் கூறுகிறார்கள். இந்தச் சொல் எங்கிருந்து வந்தாலும் பரவாயில்லை, இந்த நாட்களில் ஸ்லைடர்கள், கிளாசிக் சீஸ்பர்கர் ஸ்லைடர்கள் முதல் மெல்ட்டி போன்ற பிற கிரியேட்டிவ் பார்ட்டி உணவுகள் வரை சிறிய அளவிலான சாண்ட்விச்சாக இருக்கலாம். ஹாம் மற்றும் சீஸ் ஸ்லைடர்கள் , BBQ ஸ்லைடர்கள் மற்றும் மினி மீட்பால் ஸ்லைடர்கள் .
சீஸ்பர்கர் ஸ்லைடர்களை முன்கூட்டியே உருவாக்க முடியுமா?
நீங்கள் நிச்சயமாக ஒவ்வொரு கூறுகளையும் நேரத்திற்கு முன்பே உருவாக்கலாம், பின்னர் பேக்கிங்கிற்கு முன் ஸ்லைடர்களை இணைக்கவும். மாட்டிறைச்சி கலவையை சமைக்கவும், பாலாடைக்கட்டியை துண்டாக்கவும், பர்கர் சாஸ் மணிநேரத்தை (அல்லது ஒரு நாள் கூட) ஒன்றாக கிளறி குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். பின்னர், ஸ்லைடர்களை ஒன்றாக சேர்த்து சுடவும். இந்த முறை ஈரமான ஸ்லைடர்களை உறுதிப்படுத்தாது!
சீஸ்பர்கர் ஸ்லைடர்களில் மாறுபாடுகளாக எதைப் பரிந்துரைக்கிறீர்கள்?
பதப்படுத்தப்பட்ட ரோல்களுக்குப் பதிலாக உருளைக்கிழங்கு அல்லது இனிப்பு ஹவாய் ரோல்களை முயற்சிக்கவும் அல்லது செடாருக்கு அமெரிக்கன் போன்ற மற்றொரு உருகிய சீஸ் சாப்பிடவும். ஊறுகாய் விரும்பி அல்லவா? அதற்குப் பதிலாக தக்காளி, மெல்லியதாக நறுக்கிய சிவப்பு வெங்காயம் அல்லது ஊறுகாய்களாக நறுக்கிய ஜலபீனோவைச் சேர்க்கவும். இந்த ஸ்லைடர்களை மேலே கொண்டு செல்ல விரும்புகிறீர்களா? மிருதுவான, நொறுக்கப்பட்ட பன்றி இறைச்சி, வெங்காய சரம் அல்லது உங்களுக்கு பிடித்த வறுத்த சாஸ் சேர்க்கவும். விருப்பங்கள் முடிவற்றவை!
சீஸ்பர்கர் ஸ்லைடர்களின் அளவு என்ன?
இவை அனைத்தும் ரோலின் அளவைப் பொறுத்தது! இந்த செய்முறையானது ஒரு பவுண்டுக்கு மேல் மாட்டிறைச்சியைப் பயன்படுத்துகிறது (சரியாகச் சொல்வதானால் 1.25 பவுண்டுகள்) மற்றும் 12 ஸ்லைடர்களை உருவாக்குகிறது. உங்களிடம் ஒரு பவுண்டு இறைச்சி இருந்தால், ஒரு ஸ்லைடருக்கு சுமார் 1.5 முதல் 2 அவுன்ஸ் இறைச்சியைப் பயன்படுத்த திட்டமிடுங்கள்.
ஒரு நபருக்கு எத்தனை ஸ்லைடர்கள் தேவை?
அதிகமானவர்கள் இருப்பது சிறப்பு சேர்க்கும்! ஒரு நபருக்கு எத்தனை ஸ்லைடர்களை உருவாக்குவது என்பது உங்கள் குடும்பத்தின் பசியைப் பொறுத்து ஒரு பொதுவான புதிர். இந்த ரெசிபி ஒரு கூட்டத்திற்கு உணவளிக்கிறது, எனவே பார்ட்டிகளில் சாப்பிடுவதற்கு இது சரியானது, ஆனால் நீங்கள் ஒரு நபருக்கு இரண்டு முதல் மூன்று ஸ்லைடர்களை ஒரு பக்க சாலட் மூலம் ஒரு வேடிக்கையான வார இரவு உணவிற்கு வழங்கலாம்.
ஸ்பெஷல் சாஸ் என்றால் என்ன?
உங்களுக்கு பிடித்த டேக்அவுட் பர்கரில் உள்ள ரகசிய சாஸ் உண்மையில் ரகசியம் அல்ல: இது பாரம்பரியமாக கெட்ச்அப், மயோ மற்றும் இனிப்பு ஊறுகாய் சுவையின் கலவையாகும். இங்கே, ஒரு மொறுமொறுப்பான ஊறுகாய் டாப்பருக்கான சுவையை மாற்றி, சாஸில் கடுகு சேர்க்கிறோம்-இன்னொரு பர்கர் காண்டிமென்ட் வேண்டும்.
ஸ்லைடர்களுக்கு எந்த வகையான மாட்டிறைச்சி பயன்படுத்த வேண்டும்?
ஸ்லைடர்கள் சற்று க்ரீஸ் என்ற பெயரைப் பெற்றிருந்தாலும், நீங்கள் இங்கே 10% கொழுப்புள்ள லீன் கிரவுண்ட் சர்லோயினுடன் ஒட்டிக்கொள்ள விரும்புவீர்கள். இறைச்சி தனிப்பட்ட பஜ்ஜிகளாக சமைக்கப்படாததால், அது வறண்டு போகாது அல்லது அதிகமாக சமைக்காது. வொர்செஸ்டர்ஷைர் சாஸ் காரமான சுவையை அதிகரிக்கும் மற்றும் கலவையை ஈரமாக வைத்திருக்கும்.
மேலும் படிக்க விளம்பரம் - கீழே தொடர்ந்து படிக்கவும்- விளைச்சல்:
- 4 - 6சேவை(கள்)
- தயாரிப்பு நேரம்:
- 10நிமிடங்கள்
- மொத்த நேரம்:
- 40நிமிடங்கள்
தேவையான பொருட்கள்
செய்முறையைச் சேமிக்கவும்- 16 oz.
இரவு உணவு ரோல்ஸ் தொகுப்பு
- 1 டீஸ்பூன்.
தாவர எண்ணெய்
- 1/2
மஞ்சள் வெங்காயம், உரிக்கப்பட்டு வெட்டப்பட்டது
- 1 1/4 எல்பி
கிரவுண்ட் சர்லோயின் (90/10)
- 1 1/2 டீஸ்பூன்.
வொர்செஸ்டர்ஷைர் சாஸ்
- 1/2 தேக்கரண்டி
கோசர் உப்பு
- 1/2 தேக்கரண்டி
அரைக்கப்பட்ட கருமிளகு
- 1/4 c.
மயோனைசே
- 2 டீஸ்பூன்.
கெட்ச்அப்
- 1 டீஸ்பூன்.
கடுகு
- 8 oz.
துண்டாக்கப்பட்ட செடார்-ஜாக் சீஸ், பிரிக்கப்பட்டது
சோள ரொட்டி வாணலி
- 1/2 c.
வெந்தயம் ஊறுகாய் துண்டுகள்
- 2 டீஸ்பூன்.
ஆலிவ் எண்ணெய்
- 1 டீஸ்பூன்.
எல்லாம் பேகல் மசாலா
திசைகள்
- படி1பிராய்லரை முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். பேக்கேஜிங்கிலிருந்து ஒரு துண்டு ரோல்களை அகற்றவும். செரேட்டட் கத்தியைப் பயன்படுத்தி, மேல் பாதியை கீழிருந்து பிரிக்க ஒரே நேரத்தில் அனைத்து ரோல்களிலும் குறுக்காக வெட்டவும் (ரோல்களின் பக்கங்களை அப்படியே வைத்திருங்கள்). இரண்டு பகுதிகளையும் ஒரு தாள் தட்டில் வைத்து லேசாக வறுக்கும் வரை 2 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும். (ஸ்லைடர் ரோல்களைப் பயன்படுத்தினால், கீழே இருந்து டாப்ஸைப் பிரித்து, தாள் தட்டில் வெட்டப்பட்ட பக்கத்தை மேலே வைக்கவும், பக்கங்களைத் தொடவும்; அறிவுறுத்தப்பட்டபடி வேகவைக்கவும்). ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- படி2ஒரு பெரிய வாணலியில், நடுத்தர வெப்பத்தில் தாவர எண்ணெயை சூடாக்கவும். வெங்காயம் சேர்த்து சிறிது மென்மையாகும் வரை 3 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். அரைத்த சர்லோயினைச் சேர்த்து சமைக்கவும், மரக் கரண்டியால் சிறிய துண்டுகளாக உடைக்கவும். வெப்பத்தை நடுத்தர உயரத்திற்கு அதிகரிக்கவும். வொர்செஸ்டர்ஷைர் சாஸ், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, நன்றாக கலக்கவும். மாட்டிறைச்சி இனி இளஞ்சிவப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை சமைக்கவும் மற்றும் கடாயில் இருந்து திரவம் முழுமையாக ஆவியாகும் வரை, சுமார் 8 நிமிடங்கள். வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும்.
- படி3அடுப்பை 375°Fக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில், மயோனைசே, கெட்ச்அப் மற்றும் கடுகு ஆகியவற்றை இணைக்கவும்.
- படி4ரோல்களின் வெட்டப்பட்ட பக்கங்களை மயோனைசே கலவையுடன் பரப்பவும், பின்னர் சமமான அடுக்கில் சீஸ் பாதியுடன் தெளிக்கவும். பாலாடைக்கட்டி மீது இறைச்சி கலவையை அடுக்கி, பின்னர் மீதமுள்ள சீஸ் மற்றும் ஊறுகாய்களுடன் மேலே வைக்கவும். ரோல்களின் மேல் பாதியை மூடி வைக்கவும்.
- படி5ரோல்களின் மேற்பகுதியை ஆலிவ் எண்ணெயுடன் துலக்கி, பேகல் மசாலா அனைத்தையும் தெளிக்கவும். பாலாடைக்கட்டி உருகும் வரை மற்றும் ரோல்களின் டாப்ஸ் பொன்னிறமாகும் வரை மற்றும் 10 முதல் 12 நிமிடங்கள் வரை சுடவும். ஸ்லைடர்களை பிரித்து சூடாக பரிமாறவும்.
உதவிக்குறிப்பு: உங்களிடம் பேகல் மசாலா எதுவும் இல்லை என்றால், அதற்கு பதிலாக எள் விதைகளைப் பயன்படுத்தவும் அல்லது ரோல்களில் துலக்குவதற்கு முன் ஆலிவ் எண்ணெயில் 1/2 தேக்கரண்டி பூண்டு உப்பைக் கலக்கவும்.
