செஸ் பை எதனால் ஆனது?
இந்த பையில் என்ன நடக்கிறது என்பதில் சிக்கலான எதுவும் இல்லை. உண்மையில், உங்களிடம் ஏற்கனவே பெரும்பாலான பொருட்கள் உள்ளன! வெண்ணெய், சர்க்கரை, முட்டை, சோள மாவு, மாவு மற்றும் பால், வெண்ணிலா மற்றும் சிறிது புளிப்பு எலுமிச்சை சாறு ஆகியவற்றுடன் சர்க்கரை இனிப்பை சமன் செய்ய நிரப்பப்படுகிறது. நிரப்புதல் ஒரு பை மேலோடு ஊற்றப்பட்டு, சுடப்பட்டு, குளிர்ந்து, பின்னர் அது அனுபவிக்க தயாராக உள்ளது.
செஸ் பையும் பெக்கன் பையும் ஒன்றா?
இல்லை, செஸ் பையில் கொட்டைகள் இல்லை! இருப்பினும், இரண்டு நன்றி செலுத்தும் துண்டுகளும் ஒரே மாதிரியான கேரமலைஸ் செய்யப்பட்ட, கஸ்டர்டி தளத்தைப் பகிர்ந்து கொள்கின்றன, அது நலிந்த பணக்கார மற்றும் இனிமையானது.
செஸ் பை சுவை என்ன?
செஸ் பை என்பது வெண்ணெய், சர்க்கரை, முட்டை மற்றும் பால் ஆகியவற்றின் நலிந்த கலவையாகும் - மேலும் நீங்கள் கற்பனை செய்வது போல் இனிப்பு மற்றும் கஸ்டர்டி சுவை! சோள மாவு நிரப்புதலுக்கு சிறிதளவு அமைப்பை அளிக்கிறது மற்றும் பையில் உள்ள அனைத்து சர்க்கரையும் மிருதுவான, கேரமல் செய்யப்பட்ட அடுக்காக சுடுகிறது.
செஸ் பைக்கும் மோர் பைக்கும் என்ன வித்தியாசம்?
இரண்டு துண்டுகளும் மிகவும் ஒத்தவை ஆனால் சில வேறுபட்ட வேறுபாடுகள் உள்ளன. ஒரு செஸ் பை போல, மோர் பை வெண்ணெய், சர்க்கரை மற்றும் முட்டைகளின் அதே முக்கிய கூறுகளுடன் தொடங்குகிறது. ஆனால் பால் மற்றும் எலுமிச்சை சாறு (அல்லது வினிகர்) பதிலாக, அது ஒரு புளிப்பு காளான் கொடுக்க நேராக மோர் பயன்படுத்துகிறது. செஸ் பை சோள மாவு (மற்றும் சில சமயங்களில் சிறிது சிறிதளவு ஆல் பர்ப்பஸ் மாவு!) கொண்டு தடிமனாக இருக்கும் அதேசமயம் மோர் பைகள் அனைத்து நோக்கத்திற்கான மாவை மட்டுமே பயன்படுத்துகின்றன. பல மோர் ரெசிபிகள் புளிப்புத்தன்மையை அதிகரிக்கும், எலுமிச்சை சாறு மற்றும் சுவை சேர்க்கப்படும், இது ஒரு இனிமையான சிட்ரஸ் சுவையைக் கொடுக்கும்.
- விளைச்சல்:
- 6 - 8சேவை(கள்)
- தயாரிப்பு நேரம்:
- பதினைந்துநிமிடங்கள்
- மொத்த நேரம்:
- 3மணிபதினைந்துநிமிடங்கள்
தேவையான பொருட்கள்
செய்முறையைச் சேமிக்கவும்- 1
சுடப்படாத பை மேலோடு, கடையில் வாங்கப்பட்டது அல்லது வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்டது
- 1
வெண்ணெய் குச்சி, உருகியது
- 2 c.
மணியுருவமாக்கிய சர்க்கரை
- 4
பெரிய முட்டைகள்
- 3 டீஸ்பூன்.
மஞ்சள் சோள மாவு
- 1 டீஸ்பூன்.
அனைத்திற்கும் உபயோகமாகும் மாவு
- 1/4 c.
பால், அறை வெப்பநிலை
- 1 1/2 டீஸ்பூன்.
எலுமிச்சை சாறு
- 1 தேக்கரண்டி
வெண்ணிலா சாறை
ஒரு சிட்டிகை உப்பு
தூள் சர்க்கரை, விருப்பமானது
திசைகள்
- படி1அடுப்பை 375°Fக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும்.
- படி2லேசாக மாவு செய்யப்பட்ட மேற்பரப்பில், பைக்ரஸ்ட்டை 12 அங்குல வட்டமாக உருட்டவும். அதை 9 அங்குல பை தட்டுக்கு மாற்றவும் (1 1/4-அங்குல ஆழத்திற்கு மேல் இல்லை). விளிம்புகளை கீழே போட்டு, விரும்பியபடி கிரிம்ப் செய்யவும். 20 நிமிடங்கள் உறைய வைக்கவும். ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு மேலோட்டத்தின் அடிப்பகுதியை 8 முதல் 10 முறை குத்தவும்.
- படி3உறைந்த பைக்ரஸ்ட்டை காகிதத்தோல் காகிதத்துடன் வரிசைப்படுத்தி, பை எடைகளால் நிரப்பவும். ஒரு விளிம்பு பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும். மேலோட்டத்தின் விளிம்புகள் காய்ந்து 10 முதல் 12 நிமிடங்கள் வரை சுட வேண்டும். எடையுடன் காகிதத்தை கவனமாக அகற்றவும். அடுப்பிற்குத் திரும்பி, மேலோட்டத்தின் அடிப்பகுதி காய்ந்து, விளிம்புகள் வெளிர் பழுப்பு நிறமாக மாறும் வரை, 3 முதல் 5 நிமிடங்கள் வரை சுடவும். சிறிது குளிர்ந்து விடவும். அடுப்பு வெப்பநிலையை 350°F ஆகக் குறைக்கவும்.
- படி4ஒரு நடுத்தர கிண்ணத்தில், உருகிய வெண்ணெய் மற்றும் சர்க்கரையை ஒன்றாக துடைக்கவும். முட்டைகளை அடித்து, பின்னர் சோள மாவு மற்றும் மாவு. பால், எலுமிச்சை சாறு, வெண்ணிலா சாறு மற்றும் சிட்டிகை உப்பு சேர்க்கவும்; இணைக்க கலக்கவும்.
- படி5கவனமாக மேலோடு நிரப்புதல் ஊற்ற. 45 முதல் 50 நிமிடங்கள் வரை பையின் விளிம்புகள் மற்றும் மையப்பகுதி முழுமையாக அமைக்கப்படும் வரை சுட்டுக்கொள்ளவும். (பையின் மேலோடு அல்லது மேற்பரப்பு தங்க பழுப்பு நிறத்தை விட கருமையாகத் தெரிந்தால், பையை ஃபாயில் கொண்டு இறுதிவரை வையுங்கள்.) பை முழுவதுமாக, சுமார் 2 மணிநேரம் ஆற விடவும். விரும்பினால், தூள் சர்க்கரையை மேலே தெளிக்கவும்.
