மாட்டிறைச்சி மற்றும் நூடுல்ஸ்

மாட்டிறைச்சி குண்டு இறைச்சி என்றால் என்ன?

'மாட்டிறைச்சி குண்டு இறைச்சி' என்று பெயரிடப்பட்ட பல்பொருள் அங்காடியில் க்யூப் செய்யப்பட்ட மாட்டிறைச்சியின் தொகுப்பைக் கண்டுபிடிப்பது அசாதாரணமானது அல்ல. ஆனால் உங்களால் முடியாவிட்டால், கவலைப்பட வேண்டாம்! மாட்டிறைச்சி இறைச்சியில் இருந்து வரும் மாட்டிறைச்சியின் வெட்டுக்கள் பொதுவாக 'சக் ரோஸ்ட்,' 'மேல்,' அல்லது 'கீழே வட்டம்' என லேபிளிடப்படும். இந்த மாட்டிறைச்சி மற்றும் நூடுல்ஸ் செய்முறைக்கு மாட்டிறைச்சியின் இந்த வெட்டுக்களில் ஏதேனும் ஒன்றை வாங்கலாம் மற்றும் 1 அங்குல துண்டுகளாக வெட்டலாம்.

மாட்டிறைச்சி மற்றும் நூடுல்ஸை எப்படி கெட்டியாக்குவது?

மாட்டிறைச்சி மற்றும் நூடுல்ஸ் அதன் திருப்திகரமான தடிமனைக் கொடுக்கும் இரண்டு முக்கியமான படிகள் உள்ளன. முதலில், மாட்டிறைச்சி மாவு, உப்பு மற்றும் மிளகு கலவையில் பூசப்படுகிறது. மாட்டிறைச்சியை ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் வெண்ணெயில் வறுத்தவுடன், மாவு வறுக்கப்பட்டு, குழம்பு உடலையும் சுவையையும் தருகிறது. இரண்டாவதாக, இறைச்சி முழுவதுமாக பிரேஸ் செய்யப்பட்டவுடன், முட்டை நூடுல்ஸ் நேரடியாக குழம்பில் சமைக்கப்படுகிறது. அவற்றின் மாவுச்சத்துகள் நேராக ஸ்டவ்வுக்குள் வெளியாகி, குழம்பு கெட்டியாகின்றன. இந்த உணவுக்கு கெட்டியாக வெட்டப்பட்ட, உறைந்த முட்டை நூடுல்ஸைப் பயன்படுத்த விரும்புகிறோம் - அவை மெல்லும் அமைப்பு மற்றும் உறுதியான கடி ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளன. ரீம்ஸ் பெரும்பாலான பல்பொருள் அங்காடிகளின் உறைவிப்பான் பிரிவில் காணப்படும் ஒரு சிறந்த பிராண்ட் ஆகும். உங்களால் அவற்றைக் கண்டுபிடிக்க முடியாவிட்டால், உலர்ந்த முட்டை நூடுல்ஸை மாற்ற தயங்காதீர்கள், ஆனால் உலர்ந்த முட்டை நூடுல்ஸ் தொகுப்பில் உள்ள திசைகளுடன் பொருந்துமாறு படி 4 இல் இறுதி வேகவைக்கும் நேரத்தை சரிசெய்யவும்.

விளைச்சல்:

4 - 6சேவை(கள்)

 

தயாரிப்பு நேரம்:

10நிமிடங்கள்

 

மொத்த நேரம்:

2மணி5நிமிடங்கள்

 

தேவையான பொருட்கள்

• 3 டீஸ்பூன்.

  மாவு

• 1 தேக்கரண்டி

  பதப்படுத்தப்பட்ட உப்பு, பிரிக்கப்பட்டது

• 1 தேக்கரண்டி

  தரையில் கருப்பு மிளகு, பிரிக்கப்பட்டுள்ளது

• 1 1/2 எல்பி

  மாட்டிறைச்சி குண்டு இறைச்சி (அல்லது சக் ரோஸ்ட்), 1' துண்டுகளாக வெட்டவும்

• 2 டீஸ்பூன்.

  வெண்ணெய்

• 1 டீஸ்பூன்.

  ஆலிவ் எண்ணெய்

• 1

  மஞ்சள் வெங்காயம், நறுக்கியது

• 12 oz.

  வெட்டப்பட்ட காளான்கள்

• 4

  பூண்டு கிராம்பு, வெட்டப்பட்டது

• 1 qt.

  மாட்டிறைச்சி பங்கு

• 2 டீஸ்பூன்.

  வொர்செஸ்டர்ஷைர் சாஸ்

• 4

  தைம் sprigs

• 1

  12-அவுன்ஸ். ரீம்ஸ் பிராண்ட் போன்ற உறைந்த முட்டை நூடுல்ஸ்

• புளிப்பு கிரீம் மற்றும் நறுக்கிய வோக்கோசு, பரிமாறுவதற்கு (விரும்பினால்)

திசைகள்

• 1.  படி1 ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில், மாவு மற்றும் 1/2 தேக்கரண்டி பதப்படுத்தப்பட்ட உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு ஆகியவற்றை இணைக்கவும். கிண்ணத்தில் மாட்டிறைச்சி க்யூப்ஸ் சேர்த்து நன்கு பூசப்படும் வரை கிளறவும்.
  2.  படி2 ஒரு பெரிய டச்சு அடுப்பை நடுத்தர உயர் வெப்பத்தில் சூடாக்கவும். வெண்ணெய் மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெயைச் சேர்த்து, கடாயின் அடிப்பகுதியில் பூசவும். இறைச்சியை ஒரு அடுக்கில் வைத்து, 4 முதல் 5 நிமிடங்கள் தங்க பழுப்பு வரை சமைக்கவும். மாட்டிறைச்சியை கிளறி, மற்றொரு பக்கத்தில் 3 முதல் 4 நிமிடங்கள் பழுப்பு நிறமாக இருக்கட்டும். டச்சு அடுப்பை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றி, மாட்டிறைச்சியை ஒரு தட்டில் மாற்றவும்.
  3.  படி3 வெப்பத்தை நடுத்தரமாகக் குறைத்து, வெங்காயம், காளான்கள், பூண்டு மற்றும் மீதமுள்ள 1/2 டீஸ்பூன் பதப்படுத்தப்பட்ட உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு ஆகியவற்றைச் சேர்க்கவும். 7 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும், எப்போதாவது கிளறி, பானையின் அடிப்பகுதியில் இருந்து பழுப்பு நிற பிட்களை துடைக்கவும். மாட்டிறைச்சி பங்கு, வொர்செஸ்டர்ஷைர் சாஸ், வேகவைத்த மாட்டிறைச்சி மற்றும் தைம் ஸ்ப்ரிக்ஸ் சேர்க்கவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், மூடி, பின்னர் வெப்பத்தை குறைந்தபட்சமாக குறைக்கவும். 1 மணிநேரம் மற்றும் 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், சாதத்தை சிறிது சிறிதாக வேகவைக்கவும்.
  4.  படி4 மூடியை அகற்றி, தைம் கிளைகளை நிராகரிக்கவும். முட்டை நூடுல்ஸைச் சேர்த்து, வெப்பத்தை நடுத்தர உயரத்திற்கு அதிகரிக்கவும். எப்போதாவது கிளறி, கலவை ஒரு கொதி நிலைக்கு வரும் வரை சமைக்கவும். நூடுல்ஸ் மென்மையாகும் வரை, வெப்பத்தை மிதமாகக் குறைத்து, 20 முதல் 25 நிமிடங்கள் வரை சமைக்கவும். புளிப்பு கிரீம் ஒரு dollop மற்றும் வோக்கோசு ஒரு தூவி, உடனடியாக பரிமாறவும்.