ஸ்லோ குக்கர் மாட்டிறைச்சி குண்டு

மெதுவான குக்கரில் பச்சை மாட்டிறைச்சியை வைக்க முடியுமா?

ஆம், நீங்கள் பச்சை மாட்டிறைச்சியை மெதுவான குக்கரில் வைக்கலாம் - இந்த செய்முறை சரியாகத் தொடங்குகிறது! ஒரு க்ராக்-பானையின் அடிப்பகுதியில் மாட்டிறைச்சியைச் சேர்க்கவும், அதன் மேல் சமையல் திரவம், பின்னர் மற்ற காய்கறிகள். மெதுவான குக்கரின் அடிப்பகுதியில் மாட்டிறைச்சி வெப்பமூட்டும் உறுப்புக்கு அருகில் அமர்ந்திருக்கும், அதே நேரத்தில் காய்கறிகள் மேலே மெதுவாக சமைக்கப்படும். இது உருகும் மென்மையான மாட்டிறைச்சி மற்றும் மென்மையான காய்கறிகளை அளிக்கிறது.

மெதுவாக சமைப்பதற்கு முன் நான் இறைச்சியை பழுப்பு நிறமாக்க வேண்டுமா?

மெதுவாக சமைப்பதற்கு முன் நீங்கள் குண்டு இறைச்சியை பழுப்பு செய்யலாம், ஆனால் அது தேவையில்லை. துருவல் இறைச்சி மேற்பரப்பை கேரமல் செய்கிறது, இது ஒரு குண்டுக்கு ஒரு சுவையான உறுப்பு பங்களிக்கிறது. இந்த செய்முறையில் இறைச்சி பிரவுனிங் இல்லாத நிலையில், தக்காளி விழுது, சிவப்பு ஒயின், வொர்செஸ்டர்ஷைர் சாஸ், காளான்கள் மற்றும் புதிய தைம் போன்ற பொருட்களால் சுவை அதிகரிக்கிறது. சமைக்கும் திரவத்தில் மாவு சேர்ப்பதால் செழுமையான, தடிமனான குழம்பு கிடைக்கும், இது சூப்புக்கும் சூப்புக்கும் இடையே வித்தியாசத்தை ஏற்படுத்துகிறது.

குறைந்த அல்லது அதிக அளவில் குண்டு சமைப்பது சிறந்ததா?

உங்களுக்கு கிடைக்கும் நேரத்தைப் பொறுத்து, இந்த ஸ்டூவை அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ சமைக்கலாம். ஞாயிற்றுக்கிழமை இரவு உணவிற்கு மதியம் ஸ்டூவை ஆரம்பித்தால், நான்கு முதல் ஐந்து மணி நேரம் வரை அதிக அளவில் சமைக்கவும். ஒரு வார இரவு உணவிற்குத் தயாரானால், நீங்கள் வேலைக்குச் செல்வதற்கு முன் குண்டுகளைத் தொடங்கி, ஏழு முதல் எட்டு மணி நேரம் வரை குறைந்த வேகத்தில் சமைக்கவும்.

பைக்கு சமையல் பூசணி

மெதுவான குக்கரில் எனது குண்டு இறைச்சி ஏன் கடினமாக உள்ளது?

மாட்டிறைச்சி இறைச்சியை மெதுவான குக்கரில் மென்மையாக சமைக்க வேண்டும். அது இன்னும் கடினமாக இருந்தால், அதற்கு அதிக நேரம் தேவைப்படலாம். மீண்டும் சோதனை செய்வதற்கு முன், மெதுவான குக்கரில் மேலும் 30 முதல் 60 நிமிடங்களுக்கு சமைக்க தொடரவும்.

விளைச்சல்:

6 - 8சேவை(கள்)

 

தயாரிப்பு நேரம்:

10நிமிடங்கள்

 

மொத்த நேரம்:

4மணி10நிமிடங்கள்

 

தேவையான பொருட்கள்

• 2 1/2 எல்பி

  மாட்டிறைச்சி குண்டு இறைச்சி

• 1 1/2 c.

  மாட்டிறைச்சி பங்கு

• 3/4 c.

  சிவப்பு ஒயின்

• 3 டீஸ்பூன்.

  தக்காளி விழுது

• 3 டீஸ்பூன்.

  வொர்செஸ்டர்ஷைர் சாஸ்

• 1/4 c.

  அனைத்திற்கும் உபயோகமாகும் மாவு

• 3

  பூண்டு கிராம்பு, நறுக்கியது

• 1 1/2 தேக்கரண்டி

  பதப்படுத்தப்பட்ட உப்பு

• 1/2 தேக்கரண்டி

  தரையில் கருப்பு மிளகு, மேலும் சுவைக்கு மேலும்

• 4

  sprigs தைம்

• 1

  வெங்காயம், 1 அங்குல துண்டுகளாக வெட்டவும்

• 3

  கேரட், 1 அங்குல துண்டுகளாக வெட்டவும்

• 3

  செலரி தண்டுகள், 1 அங்குல துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன

• 8 oz.

  முழு காளான்கள் (வெள்ளை அல்லது குழந்தை பெல்லா), பாதியாக

• கோஷர் உப்பு, சுவைக்க

• சமைத்த, அகலமான முட்டை நூடுல்ஸ் அல்லது பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு, பரிமாறவும்

• 2 டீஸ்பூன்.

  நறுக்கப்பட்ட, புதிய வோக்கோசு

திசைகள்

• 1.  படி1 6-கால் மெதுவான குக்கரின் அடிப்பகுதியில் மாட்டிறைச்சியை வைக்கவும்.
  2.  படி2 மாட்டிறைச்சி பங்கு, சிவப்பு ஒயின், தக்காளி விழுது, வொர்செஸ்டர்ஷைர் சாஸ், மாவு, பூண்டு, பதப்படுத்தப்பட்ட உப்பு மற்றும் தரையில் கருப்பு மிளகு ஆகியவற்றை ஒரு பெரிய திரவ அளவிடும் கோப்பையில் ஒன்றாக துடைக்கவும். மாட்டிறைச்சியின் மேல் ஊற்றவும்.
  3.  படி3 தைம் ஸ்ப்ரிக்ஸ், பின்னர் வெங்காயம், கேரட், செலரி மற்றும் காளான்களை மேலே சேர்க்கவும். மூடி வைத்து 4 முதல் 5 மணி நேரம் வரை சமைக்கவும், பாதியிலேயே கிளறவும்.
  4.  படி4 தைம் கிளைகளை அகற்றி, சுவைக்க அதிக உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து மசாலா செய்யவும்.
  5.  படி5 சமைத்த அகலமான முட்டை நூடுல்ஸ் மீது பரிமாறவும் மற்றும் வோக்கோசுடன் தெளிக்கவும்.