உறைவிப்பான் நட்பு ஷெப்பர்ட் பை

பதினைந்து ஸ்பேட்டூலாவின் ஜோன் ஓஸூக்கிலிருந்து.

சூடான கொக்கோ தூள் செய்முறை

விளைச்சல்:

4சேவை(கள்)

 

தயாரிப்பு நேரம்:

10நிமிடங்கள்

 

சமையல் நேரம்:

நான்குநிமிடங்கள்

 

மொத்த நேரம்:

55நிமிடங்கள்

 

தேவையான பொருட்கள்

• மாட்டிறைச்சி மற்றும் காய்கறி அடுக்குக்கு:

• 1 எல்பி

  தரையில் மாட்டிறைச்சி

• 1 1/2 c.

  நறுக்கப்பட்ட மஞ்சள் வெங்காயம்

• 3/4 c.

  நறுக்கப்பட்ட கேரட்

• 1/2 c.

  பட்டாணி (நான் உறைந்ததைப் பயன்படுத்தினேன்)

• 1/2 c.

  சோள கர்னல்கள் (நான் உறைந்ததைப் பயன்படுத்தினேன்)

• 2 டீஸ்பூன்.

  வெண்ணெய்

• 2 டீஸ்பூன்.

  மாவு

• 1 டீஸ்பூன்.

  புதிய தைம் இலைகள்

• 1

  பூண்டு கிராம்பு, அழுத்தி அல்லது துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டது

• 1 c.

  மாட்டிறைச்சி பங்கு

• உப்பு மற்றும் மிளகு

• பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு அடுக்குக்கு:

• 2 எல்பி

  யூகோன் தங்க உருளைக்கிழங்கு, உரிக்கப்பட்டு பெரிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும்

• 1/2 c.

  கனமான கிரீம்

• 1/4 c.

  பால்

• 3 டீஸ்பூன்.

  வெண்ணெய், மென்மையாக்கப்பட்டது அல்லது உருகியது

• 1 c.

  அரைத்த செடார் சீஸ்

• உப்பு மற்றும் மிளகு

திசைகள்

• ஒரு பெரிய வாணலியை (எனக்கு இங்கு நான்ஸ்டிக் பிடிக்கும்) மிதமான சூட்டில் சூடாக்கி, பிறகு மாட்டிறைச்சி சேர்க்கவும். பிரவுன் மாட்டிறைச்சி முழுமையாக சமைக்கப்படும் வரை, சுமார் 5 நிமிடங்கள் (மாட்டிறைச்சியில் போதுமான கொழுப்பு வெளியிடப்பட்டது, நான் கடாயில் எண்ணெய் சேர்க்கத் தேவையில்லை). அதிகப்படியான மாட்டிறைச்சி கொழுப்பை ஒரு காகித துண்டுடன் ஊறவைக்கவும், பின்னர் வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை சேர்க்கவும். உப்பு மற்றும் மிளகு ஒரு சிட்டிகை சீசன், பின்னர் 10 நிமிடங்கள் சமைக்க, மென்மையான வரை.
  
  பட்டாணி மற்றும் சோளம் சேர்த்து, 2 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். கடாயில் வெண்ணெய் சேர்த்து, முழுமையாக உருகும் வரை சுற்றி டாஸ் செய்யவும், பின்னர் மாவு, தைம் இலைகள் மற்றும் பூண்டு சேர்த்து கிளறவும். மாவு மறைந்து போகும் வரை 1 நிமிடம் கிளறவும். மாட்டிறைச்சி ஸ்டாக் சேர்க்கவும், பின்னர் அதிக வெப்பத்தில் திரவத்தை கொதிக்க வைக்கவும். குழம்பு ஒரு லேசான சாஸாக கெட்டியாகும் வரை ஒன்று அல்லது இரண்டு நிமிடங்கள் சமைக்கவும். வெப்பத்திலிருந்து கடாயை அகற்றி, மாட்டிறைச்சி மற்றும் காய்கறி கலவையை 8x8 பேக்கிங் டிஷ்க்கு மாற்றவும்.
  
  அடுப்பை 425ºF க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும்.
  
  பிசைந்த உருளைக்கிழங்கை உருவாக்க, க்யூப் செய்யப்பட்ட உருளைக்கிழங்கை குளிர்ந்த நீரில் நிரப்பப்பட்ட பாத்திரத்தில் வைக்கவும். அடுப்பில் வைத்து அதிக தீயில் வைத்து கொதிக்க வைக்கவும். உருளைக்கிழங்கு க்யூப்ஸ் முட்கரண்டி மென்மையாக இருக்கும் வரை சுமார் 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். உருளைக்கிழங்கை வடிகட்டவும், பின்னர் அவற்றை ஒரு தாள் கடாயில் ஒரு அடுக்கில் பரப்பி, இரண்டு நிமிடங்கள் உட்காரவும், அதனால் நீராவி வெளியேறும். உருளைக்கிழங்கை மசிக்க ஒரு முட்கரண்டி அல்லது உருளைக்கிழங்கு மாஷரைப் பயன்படுத்தவும், பின்னர் கிரீம், பால், வெண்ணெய் மற்றும் சீஸ் ஆகியவற்றைக் கிளறவும். உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து தேவையான சுவையூட்டிகளை சரிசெய்யவும். 8x8 பேக்கிங் டிஷில் மாட்டிறைச்சி மற்றும் காய்கறிகளின் மேல் பிசைந்த உருளைக்கிழங்கை பரப்பவும்.
  
  பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு பொன்னிறமாகவும் மேலே மிருதுவாகவும் இருக்கும் வரை, 20-25 நிமிடங்கள் ஷெப்பர்ட் பையை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். பரிமாறி மகிழுங்கள்!
  
  உறைவிப்பான் வழிமுறைகள்: பேக்கிங்கிற்குப் பிறகு, அறை வெப்பநிலையில் பான் குளிர்விக்கட்டும், பின்னர் படலத்தால் இறுக்கமாக மூடி, 2 மாதங்கள் வரை உறைவிப்பான் இடத்தில் வைக்கவும். சாப்பிடத் தயாரானதும், 350ºF அடுப்பில் 1 மணிநேரத்திற்கு ஷெப்பர்ட் பையை (இன்னும் படலத்தால் மூடப்பட்டிருக்கும்) மீண்டும் சூடாக்கவும். முந்தைய நாள் இரவு குளிர்சாதன பெட்டியில் பையை கரைத்தால், அந்த நேரத்தை பாதியாக குறைக்கலாம்.

முழு உறைவிப்பான் உணவு விஷயத்திலும் நான் ஓரளவு புதியவன், ஆனால் எனது முதல் குழந்தை தற்போது என் வயிற்றில் இருப்பதால், ஓரிரு மாதங்களில் தோற்றமளிக்கத் தயாராக இருப்பதால், நான் அதை பரிசோதித்து வருகிறேன், மேலும் அதிக கவனம் செலுத்த ஆரம்பித்தேன். சில உறைந்த உணவுகளைத் திட்டமிடுதல். கடந்த மாதங்களில் நான் ஃப்ரீசரில் நிறைய உறைந்த சூப்கள் மற்றும் பொருட்களை சேமித்து வைத்திருக்கிறேன், ஆஹா, பனி நீக்கி சாப்பிடுவதற்கு எதையாவது வெளியே எடுத்துச் சாப்பிடுவது நன்றாக இருக்கிறதா!

ஷெப்பர்ட்ஸ் பை என்பது இங்கிலாந்தைச் சேர்ந்த ஒரு பழமையான உணவாகும், மேலும் இது உறைவிப்பான் பெட்டியில் வைத்திருக்கும் வசதியான உணவு வகையாகும். இது பாரம்பரியமாக தரை ஆட்டுக்குட்டியால் செய்யப்பட்டாலும், நான் ஆட்டுக்குட்டியின் பெரிய ரசிகன் அல்ல, அதற்கு பதிலாக எப்போதும் மாட்டிறைச்சியைப் பயன்படுத்துகிறேன் (தொழில்நுட்ப ரீதியாக இதை ஒரு குடிசை பையாக மாற்றுகிறது). நீங்கள் விரும்பும் இறைச்சியை இங்கே பயன்படுத்த தயங்க வேண்டாம்.

இந்த செய்முறையில் இரண்டு முக்கிய கூறுகள் உள்ளன, ஆனால் இரண்டும் மிகவும் எளிதானது. கீழே உள்ள மாட்டிறைச்சி மற்றும் காய்கறி அடுக்கு மிக விரைவாக சமைக்கிறது (அனைத்து இறைச்சி உணவுகளைப் போலவே), மற்றும் மேலே பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு தயாரிப்பதற்கும் மிகவும் எளிதானது. கூடுதலாக, வேறொரு உணவில் பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு எஞ்சியிருந்தால், இதை ஒன்றாகச் சேர்ப்பது இன்னும் எளிதானது!

இந்த வசதியான உணவை எப்படி செய்வது என்று நான் உங்களுக்கு சொல்கிறேன்.

ஒரு பவுண்டு மாட்டிறைச்சியை ஒரு வாணலியில் முழுமையாக சமைக்கும் வரை பிரவுன் செய்வதன் மூலம் தொடங்கவும். இதற்கு சுமார் 5 நிமிடங்கள் ஆக வேண்டும். நான் பயன்படுத்தும் இறைச்சி 85/15 மற்றும் அதில் ஏற்கனவே ஒரு நியாயமான அளவு கொழுப்பு இருப்பதால், கடாயில் எண்ணெய் சேர்க்க நான் கவலைப்படவில்லை.

உண்மையில், நான் வழக்கமாக ஒரு தாள் காகிதத்தை எடுத்து, நகரும் முன் அதிகப்படியான சிலவற்றை துடைப்பேன்.

கடாயில் நறுக்கிய வெங்காயம், நறுக்கிய கேரட், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். மென்மையான வரை சுமார் 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

அடுத்து பட்டாணி மற்றும் சோளத்தைச் சேர்க்கவும் (நான் இரண்டிற்கும் உறைந்ததைப் பயன்படுத்தினேன்).

அதை இரண்டு நிமிடங்கள் சமைக்கவும், பின்னர் இரண்டு தேக்கரண்டி வெண்ணெயில் உருகவும்.

வாணலியில் மாவு, பூண்டு மற்றும் புதிய தைம் இலைகளைச் சேர்த்து, கிளறவும்.

வாணலியில் ஒரு கப் மாட்டிறைச்சி ஸ்டாக்கைச் சேர்த்து, திரவத்தை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வர வெப்பத்தை அதிக அளவில் மாற்றவும். குழம்பு ஒரு லேசான சாஸாக கெட்டியாகும் வரை ஒன்று அல்லது இரண்டு நிமிடங்கள் சமைக்கவும். மாட்டிறைச்சி மற்றும் காய்கறி கலவையை 8×8 பேக்கிங் டிஷ்க்கு மாற்றவும், பின்னர் பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு டாப்பிங் செய்ய தயாராகுங்கள்.

இரண்டு பவுண்டுகள் யூகோன் தங்க உருளைக்கிழங்கை பெரிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, பின்னர் குளிர்ந்த நீரில் மூடி, தாராளமாக தண்ணீரை உப்புடன் பதப்படுத்தவும்.

தண்ணீரை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், பின்னர் உருளைக்கிழங்கு முட்கரண்டி மென்மையாகும் வரை சுமார் 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். உருளைக்கிழங்கை வடிகட்டவும், அவற்றை ஒரு தாள் பாத்திரத்தில் பரப்பவும். உருளைக்கிழங்கு விரியும் போது நீராவி நன்றாக வெளியேறும், கம்மி உருளைக்கிழங்கைத் தடுக்கும், மேலும் தட்டையான பரப்புகளில் பொருட்களைப் பிசைவது எளிது என்பதால் இதைச் செய்ய விரும்புகிறேன். உருளைக்கிழங்கை ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு நன்றாக மசிக்கவும்.

இப்போது கனமான கிரீம், பால் மற்றும் வெண்ணெய் போன்ற வேடிக்கையான பொருட்களைச் சேர்க்கவும்.

நான் துருவிய கூர்மையான செடார் சீஸ் சேர்க்க விரும்புகிறேன், ஆனால் நீங்கள் சீஸி பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு விரும்பவில்லை என்றால் நீங்கள் உருளைக்கிழங்கை வெற்று விடலாம்.

மாட்டிறைச்சி மற்றும் காய்கறி கலவையின் மீது பிசைந்த உருளைக்கிழங்கைப் பிரிக்கவும்.

மாட்டிறைச்சி மற்றும் காய்கறிகள் முழுமையாக மூடப்படும் வரை உருளைக்கிழங்கை சமமாக பரப்பவும், பின்னர் 25 நிமிடங்கள் தங்க பழுப்பு வரை சுடவும்.

மிருதுவான மற்றும் பொன்னிறமாக பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு, ஆமாம்.

மாட்டிறைச்சி மற்றும் காய்கறிகளையும் மறந்துவிடக் கூடாது. அத்தகைய வசதியான உணவு!

உடனே சாப்பிட நினைத்தால் சென்று பரிமாறவும். இல்லையெனில், நீங்கள் அறை வெப்பநிலையில் பான் குளிர்விக்க அனுமதிக்கலாம், பின்னர் படலத்தால் இறுக்கமாக மூடி, இரண்டு மாதங்கள் வரை உறைவிப்பான் இடத்தில் வைக்கவும். சாப்பிடத் தயாரானதும், 350ºF அடுப்பில் ஒரு மணிநேரம் மீண்டும் சூடுபடுத்தவும் (இன்னும் படலத்தால் மூடப்பட்டிருக்கும்). முந்தைய நாள் இரவு குளிர்சாதன பெட்டியில் பையை கரைத்தால், அந்த நேரத்தை பாதியாக குறைக்கலாம்.