பேகன் சூப் உடன் பீன்

விளைச்சல்:

10சேவை(கள்)

 

தயாரிப்பு நேரம்:

12மணி

 

சமையல் நேரம்:

1மணி30நிமிடங்கள்

 

மொத்த நேரம்:

13மணி30நிமிடங்கள்

 

தேவையான பொருட்கள்

• 1 எல்பி

  கிரேட் வடக்கு போன்ற உலர்ந்த வெள்ளை பீன்ஸ்

• 4 c.

  குறைந்த சோடியம் சிக்கன் ஸ்டாக்

• 1 எல்பி

  தடிமனான வெட்டப்பட்ட பன்றி இறைச்சி, 1 அங்குல துண்டுகளாக வெட்டவும்

• 1

  வெங்காயம், துண்டுகளாக்கப்பட்டது

• 2

  பெரிய கேரட், உரிக்கப்பட்டு துண்டுகளாக்கப்பட்டது

• 2

  தண்டுகள் செலரி, துண்டுகளாக்கப்பட்ட

• 1 தேக்கரண்டி

  கோஷர் உப்பு, மேலும் சுவைக்க

• 1/2 தேக்கரண்டி

  கருப்பு மிளகு, மேலும் சுவைக்க

• 4

  கிராம்பு பூண்டு, இறுதியாக வெட்டப்பட்டது

• 2 டீஸ்பூன்.

  தக்காளி விழுது

• 2

  வளைகுடா இலைகள்

• நறுக்கப்பட்ட, புதிய வோக்கோசு, (விரும்பினால்)

  கோழி பிகாட்டா செய்முறை

• 3

  ரோமா தக்காளி, நறுக்கியது (விரும்பினால்)

திசைகள்

• 1.  படி1 பீன்ஸைத் தேர்ந்தெடுத்து அவற்றை துவைக்கவும். அவற்றை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு இரண்டு அங்குல அளவு தண்ணீரில் மூடி வைக்கவும். அவற்றை ஒரே இரவில் ஊற விடவும்.
  2.  படி2 பீன்ஸை வடிகட்டி ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். சிக்கன் ஸ்டாக் மற்றும் 4 கப் தண்ணீர் சேர்க்கவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், பின்னர் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.
  3.  படி3 பீன்ஸ் சமைக்கும் போது, ​​பன்றி இறைச்சியை ஒரு பெரிய வாணலியில் மிதமான தீயில் மிருதுவாகும் வரை சமைக்கவும். ஒரு காகித துண்டு வரிசையாக தட்டில் அகற்றவும். பீன்ஸில் 2/3 பன்றி இறைச்சியைச் சேர்த்து, மீதமுள்ளவற்றை அழகுபடுத்த ஒதுக்கவும்.
  4.  படி4 வாணலியில் இருந்து பேக்கன் கிரீஸை வடிகட்டி, வெங்காயம், கேரட் மற்றும் செலரி சேர்க்கவும். அவற்றை உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, மென்மையாக்கத் தொடங்கும் வரை சுமார் 3 முதல் 4 நிமிடங்கள் வரை சமைக்கவும். பூண்டு மற்றும் தக்காளி விழுது சேர்த்து மற்றொரு அல்லது இரண்டு நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும்.
  5.  படி5 பீன்ஸில் காய்கறிகளைச் சேர்க்கவும். வளைகுடா இலை சேர்த்து நன்றாக கிளறவும். பீன்ஸ் மென்மையாகும் வரை, சுமார் 1 1/2 மணிநேரம் வரை மூடி, குறைந்த (நடுத்தர-குறைந்த நிலையில்) சமைக்கவும். எப்போதாவது கிளறி, திரவ அளவு மிகவும் குறைவாக இருந்தால் ஒரு கப் குழம்பு அல்லது தண்ணீரை சேர்க்கவும்.
  6.  படி6 பரிமாறத் தயாரானதும், சுவைத்து, தேவைப்பட்டால் மேலும் உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். விரும்பினால், தக்காளி சேர்த்து வதக்கவும். நறுக்கிய ஒதுக்கப்பட்ட பன்றி இறைச்சி மற்றும் நறுக்கிய வோக்கோசுடன் பரிமாறவும்.

நான் சமீபத்தில் பல சூப்களை இடுகையிடுவதற்கு வருந்துகிறேன், ஆனால் பண்ணையில் குளிர்ச்சியாக இருக்கிறது மற்றும் சூப்கள் மட்டுமே என்னிடம் இருக்கும் சமாளிப்பு வழிமுறையாகத் தெரிகிறது. மற்றும் ஓ...இந்த சூப்! இது மிகவும் நன்றாக இருக்கிறது-சுவை நிறைந்தது, மிகவும் திருப்தி அளிக்கிறது, மேலும் இது நீங்கள் சிறுவயதில் சாப்பிட்ட பேக்கன் சூப்புடன் கூடிய பீன்ஸை உங்களுக்கு நினைவூட்டும்.

அல்லது ஒரு சிறுவன், உங்கள் தனிப்பட்ட அனுபவத்தைப் பொறுத்து.

அதை எப்படி செய்வது என்பது இங்கே!

முதலாவதாக, உங்களுக்கு ஞாபகம் இருக்க முடிந்தால், நான் ஏர்ஹெட் என்பதால் எனக்கு எப்போதும் நினைவில் இல்லை என்றால், ஒரு பவுண்டு கிரேட் ஒயிட் நார்தர்ன் பீன்ஸை ஒரே இரவில் குளிர்ந்த நீரில் ஊற வைக்கவும். பீன்ஸ் ஊறவைப்பதால் அவை ஈரப்பதத்தை உறிஞ்சி சமைக்கும் நேரத்தை கணிசமாகக் குறைக்கிறது; இது பீன்ஸ் சமமாக சமைக்க உதவுகிறது மற்றும் கடாயில் பிளவுபடாமல் மற்றும் வெறித்தனமாக இருக்கும்.

நீங்கள் சூப் சமைக்கத் தயாரானதும், தண்ணீரை வடிகட்டி, பீன்ஸை ஒரு பாத்திரத்தில் எறியுங்கள்.

சிக்கன் குழம்பு சேர்க்கவும்...

மற்றும் தண்ணீர். அடுப்பை அணைத்து சூப்பை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.

அது சூடுபடுத்தும் போது தடிமனான வெட்டப்பட்ட பன்றி இறைச்சியை 1 அங்குல துண்டுகளாக வெட்டவும்.

மிதமான சூட்டில் அவற்றை வாணலியில் எறியுங்கள்...

மேலும் அவற்றை சமைக்கவும், அவற்றை வாணலியில் சுற்றி கிளறி...

அவை மிருதுவாகத் தொடங்கும் வரை.

சூப் கொதித்ததும், 2/3 பன்றி இறைச்சியை வாணலியில் கொட்டவும், சூப் முடிந்ததும் மற்ற 1/3 ஐ அலங்கரிக்கவும். வெப்பத்தை ஒரு கொதி நிலைக்கு மாற்றவும், மற்ற பொருட்களைப் பெறவும்.

கேரட், செலரி மற்றும் ஒரு வெங்காயத்தை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.

செலரியை சிறிய பகடையாக நறுக்கவும்...

பிறகு கேரட்டையும் தோலுரித்து பகடையாக நறுக்கவும்!

இதையே ஜீ வெங்காயத்திலும் செய்யவும்.

வாணலியில் இருந்து பேக்கன் கிரீஸை வடிகட்டவும், ஆனால் பான் கழுவ வேண்டாம்! செய்தால் வாழ்நாள் முழுவதும் வருந்துவீர்கள்!

நாடக ராணியாக இருப்பதற்கு மன்னிக்கவும், ஆனால் இந்த விஷயங்கள் முக்கியம்.

பிறகு காய்கறிகளை சேர்க்கவும்...

மேலும் அவற்றை வாணலியைச் சுற்றிக் கிளறி, அவை மென்மையாகத் தொடங்கும் வரை சில நிமிடங்கள் சமைக்கவும். வழியில் சிறிது உப்பு மற்றும் மிளகு தூவி.

சிறிது பூண்டு சேர்க்கவும்…

மற்றும் இரண்டு தேக்கரண்டி தக்காளி விழுது ...

மேலும் அவற்றை கடாயில் சுற்றி கிளறி, காய்கறிகளை பேஸ்டுடன் சில நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

பிறகு - நீங்கள் யூகித்தீர்கள் - இந்த பைத்தியம் சூப்பில் சரியாக செல்கிறது!

ஆஹா...சுவை. (அது மிகவும் வாசனை, மிகவும் நல்லது.)

ஓரிரு வளைகுடா இலைகளை இடுங்கள்...

எல்லாவற்றையும் கடைசியாக கிளறி, பானையின் மீது மூடி வைத்து, சூப்பை குறைந்த வெப்பத்தில் ஒன்றரை மணி நேரம் வேகவைக்கவும்.

இப்படித்தான் தெரிகிறது. அருமை! (அவர்கள், சூப் சமைக்கும் போது ஒரு கண் வைத்திருங்கள். திரவ அளவு குறைய நீங்கள் விரும்புவதைப் போல இது குறைவாக இருக்கும். உங்களுக்குத் தேவைப்பட்டால், வழியில் மற்றொரு கப் அல்லது குழம்பு சேர்க்கவும்.)

சூடாக இருக்கும் போது பரிமாறவும்...

கூடுதல் பன்றி இறைச்சியுடன்…

மற்றும் வோக்கோசு ஒரு தூவி!

பேரின்பம். முழுமையான ஆனந்தம். அது சரியாகச் சுவைக்கிறது - அதாவது சரியாகச் சொல்கிறேன் - நான் சிறுவயதில் சாப்பிட்டதை நினைவில் வைத்திருக்கும் சூப் போன்றது.

இது உங்கள் சுழற்சியில் பிடித்ததாக மாறும். சத்தியம்!

ஓ, இங்கே ஒரு சிறிய மாறுபாடு உள்ளது. சில ரோமா தக்காளிகளை நறுக்கவும்...

பரிமாறும் முன் அவற்றை முடிக்கப்பட்ட சூப்பில் கலக்கவும்.

இது ஒரு நல்ல சங்கி மற்றும் சிறிது புதிய தக்காளி-நெஸ் கொடுக்கிறது.

தக்காளி-நெஸ்?

(திங்கட்கிழமை காலை வார்த்தைகளை உருவாக்குவதை நான் எப்போதும் விரும்புகிறேன்.)

இதோ தாராளமாக அச்சிடத்தக்கது!